Category: Cuisine & érotisme

Idées recettes

Col de l'arc - Vecors

Depuis que je suis dans ma montagne, je mange mieux et je m’amuse en faisant de la randonnée. En même temps, il y a de quoi, ce sont des paysages tout simplement magiques.  Aujourd’hui, on peut apercevoir les sommets enneigés du Vercors

 J’apprécie la cuisine, mais surtout cuisiner de bons produits simplement, sans en faire des plats gastronomiques gorgés de sauce (sauf pour le curry).

  • Boudins noirs & leurs champignons : Faites cuire d’abord le boudins dans un poêle et puis vous rajoutez les champignons à mi-cuisson. Une pincée de gros sel de Guérande sur les champignons et un peu d’eau pour que ça n’accroche pas.
  • Paupiettes de dinde ou de veau & leurs tomates : Saisissez les paupiettes dans un filet d’huile. Rajoutez les tomates, un peu de gros sel de Guérande, un peu de sauge et un peu d’eau.
  • Poivrons & chorizo : Recette de ma maman
    coupez des poivrons verts en dés. Faites les cuire dans un poêle avec un couvercle dessus, ajoutez un peu d’eau et ensuite à mi-cuisson, ajoutez du bon chorizo coupé en dés également. Miam miam!
  • Le curry de ce que vous voulez : c’est une amie qui m’a fait découvrir cet ingrédient magique; de la pâte de curry. Il faut bien suivre ce qui est noté au dos et vous obtiendrez le meilleur des curry
    Ce qui est bien c’est que vous pouvez en faire aussi bien pour deux que pour une grande tablée.
  • Le Burger : seulement avec du bon steak haché qui laisse la poêle propre ou de l’andouille qui se maintient bien
    un peu d’oignons, de moutarde Fallot et de fromage. Ici en terme de fromage on est servi. Je prends du Saint Marcellin ou du bleu du Vercors-Sassenage. Servir avec une betterave Mmmmh !

Pour un apéro dînatoire, vous pouvez faire des toasts moutarde au basilic d’Edmond Fallot/Truite fumée ou Saint Marcellin. C’est juste trop bon!!! J’ai découvert aussi le camembert au calvados; une tuerie. Et ne parlons pas du reblochon…

Ce qui est bien dans la montagne, c’est que chaque Dimanche un super boulanger vient dans mon petit village. Le pain est délicieux et dure une semaine. Il fait aussi des tartes et des pains au chocolat à se damner. Prendre son petit-déjeuner après être passée chez lui prends tout son sens et le repas copieux du dimanche midi aussi.

J’oubliais la bonne tartiflette après une longue marche

Je n’ai pas encore tout goûté alors je mettrai régulièrement à jour cet article.

Ps: Malheureusement vous n’aurez pas de recettes à base de poissons ou de fruits de mer, je suis trop loin de la mer pour avoir du poisson frais. Mais j’en mange quand je reviens à Nantes.

Le gâteau nantais

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Le gâteau nantais est l’une des spécialités de la région de Nantes. Sa particularité est l’alcool que l’on met dedans, à convenance. Aujourd’hui, je n’habite plus dans cette région, alors je n’ai plus l’occasion d’en manger aussi souvent que je le voudrai. Voici la fameuse recette parfaitement illustrée dans l’émission « les carnets de Julie ».

Pour 10 personnes :

– 125g de beurre demi-sel

– 150g de sucre

– 125g de poudre d’amandes

– 25g de farine

– 10cl de rhum ambré (ou plus !!!)

– 3 œufs

– 1/2 sachet de levure

– 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots

– 100g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Laissez ramollir le beurre (le beurre doit être mou mais pas liquide). Ajoutez le sucre et écrasez le tout à la fourchette. Incorporez la poudre d’amandes, la farine mélangée avec la levure; ajoutez un tiers du rhum, et les œufs un par un.

Une fois le mélange homogène, versez dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre (astuce, pour pas que ça colle au moule, vous pouvez mettre du papier cuisson sous le gâteau) et enfournez . Laissez cuire 40 à 45 minutes. Le gâteau doit blondir sans roussir. Laissez tiédir et démoulez.

Enduisez-le de tous côtés d’un autre tiers de rhum à l’aide d’un pinceau de cuisine. Faites chauffer la confiture 30 secondes au micro-ondes et badigeonnez-le de confiture sur le dessus. Placez-le au frais, 30 minutes au moins.

Mélangez le sucre glace et le reste du rhum et étalez-le sur le gâteau. Passez le gâteau sous le grill du four bien chaud et laissez fondre 5 minutes. Mettre au frais et laissez reposer le gâteau 2 ou 3 jours minimum avant de le consommer. Grâce à l’alcool, ce gâteau se conserve 10 jours au réfrigérateur.

Astuces cuisine : L’alcool et la confiture doivent être ajoutés sur le gâteau encore tiède, pour être bien absorbés, en revanche, mieux vaut le glacer une fois refroidi. Ne pas utiliser la totalité du rhum pour le glaçage, sinon il est trop liquide, 25 ml (25 g) suffisent.

Si vous faites du tourisme dans cette région, vous ne pouvez pas passer à côté de ce gâteau! Il est si bon que vous y reviendrez exprès.

Gâteau aux pommes léger et fondant

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En toute intimité, la tarte aux pommes est mon dessert préféré. Dans ce gâteau, la pomme est reine. Il est parfait pour ceux et celles qui aiment se faire plaisir tout en faisant attention à leurs lignes. Il est léger, fondant et rapide à faire. A manger au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter ou au dîner avec une boule de glace à la vanille.

Ingrédients:

  • 6 pommes (mais vous pouvez en mettre moins)
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait ribot (ou du lait tout court)
  • 1 pincée de sel
  • 70 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • du sirop d’Érable (à votre convenance, j’en mets environ 1 vingtième de L)
  • Cannelle

Préchauffer le four à 180°. Battre les œufs avec le sirop jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter le lait. Tamiser la farine et la levure. Ajouter et mélanger avec le sel. Incorporer les pommes en fines lamelles dans la pâte comme si c’était des œufs en neige. Ajouter la cannelle, et enfourner entre 25 et 40 min. (je laisse 40 min). Servir bien frais.

Source : www.mafleurdoranger.com

Cocktail aphrodisiaque de Jean-charles Sommerard

cocktail aphrodisiaque

Une soirée romantique en perspective? Une envie de détente? Essayez ce cocktail aphrodisiaque, débordant de sensualité.

Pour 4 verres : 

– 4 à 5 clémentines

– 1 quartier de pamplemousse rose

– 1/2 fruit de la passion

– 1 cuil à café de miel d’acacia

– 1 pincée de cannelle

– 1 cuil à café d’eau de rose

– 1 cuil à café de Ylang Ylang

 

Mélangez dans un saladier le miel, la rose et la cannelle. Transformez les fruits en jus et ajoutez-le dans le saladier. Puis, à la toute fin, avant de servir, ajoutez le Ylang Ylang. C’est prêt !